中国食品安全网讯（单永才李晶晶记者程家武）为切实强化校园食品安全监管，全方位保障辖区师生餐饮安全，固镇县市场监管局杨庙所积极履行监管职能，主动担当，秉持最严标准、采取最实举措，严密织就校园食品安全防护网，力求让党委政府省心、师生放心、家长舒心。
该所在食品监管方面，紧扣校园食堂食品安全关键环节，坚持问题导向，对标发力、靶向治理，保障主体责任落实落细无遗漏。日常巡查时，执法人员全面核查校园食堂食品经营许可资质的合法性与有效性、从业人员健康证的有效期以及食品安全知识培训的覆盖情况等基础信息，从经营资质和人员管理维度压实安全责任。
为从源头把好食材安全关，该所着重监管食材安全，严格审查食材采购索证索票是否完备、进货查验制度是否严格执行，认真核对台账记录规范性以及食材储存是否切实落实“防鼠、防蝇、防尘”要求，同步排查有无过期、变质、不合格食材等情况，坚决防止不合格食材流入操作间、摆上餐桌。
同时，执法人员深入食堂后厨操作区开展深度检查，重点关注加工制作过程中生熟分开、食材烧熟煮透等操作规范执行状况，确保餐饮加工环节无风险隐患。细致查看餐饮具清洗消毒设备运行状态及消毒记录完整性，保障餐具卫生达标。全面排查食堂场所环境卫生清洁、餐余垃圾规范化分类处理等情况，消除卫生死角。
截至目前，该所已检查中小学幼儿园食堂3家。针对检查发现的食品安全问题及潜在隐患，执法人员当场给出针对性整改指导意见，明确整改要求与时限，责令相关单位限期整改到位，并严格落实问题整改回头看工作制度，以提升整改实效。
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