来源时间为：2025-09-10
在郁南县文明青年夜校的灯火下，面团在巧手中翻飞，摇壶碰撞出清脆韵律，咖啡粉在冰水的浸润中释放醇香——这个夏天，青春的探索热情在此点燃。为赋能“百千万工程”高质量发展、深入开展“双百行动”，广东职业技术学院外语外贸学院“啡凡香伴”实践团将专业课堂搬到郁南，以烘焙、调酒与咖啡为桥梁，为本地青年解锁多元技能，更让郁南本土特产在创意中焕发耀眼光彩。
烘焙技艺——巧手匠心，点“食”成金
烘焙课堂成为激发创意与传承风味的舞台。实践团创新性地将郁南都城镇特产黄皮果酱融入经典西点“玛格丽特饼干”制作中。在烘焙师酒管24陈俊豪的系统讲解与示范下，学员们掌握了从精准称量、黄油打发、面团揉制到压模成型的全套工艺。亲手将家乡风味揉进面团，当香气馥郁的“黄皮玛格丽特”新鲜出炉，品尝的不仅是美味，更是对地方特产的深度认同与创新可能。课程持续深入，学员们又在陈俊豪导师的指导下，学习了麻薯布丁的制作。从原料配比、工具使用到工艺关键点的把控，大家动手实操，感受着甜点制作的精确与乐趣。烘焙课堂不仅传授了扎实的实用技能，更为郁南黄皮等优质农产品的深加工与市场推广开辟了“技能+特产”的新路径。
调酒艺术——杯中乾坤，悦享芬芳
调酒课堂则引领学员们走进色彩与风味的奇妙世界。在调酒师酒管24范效励的带领下，学员们系统学习了酒类基础知识、核心基酒的甄选、经典调制技法以及专业工具的使用规范。导师的细致讲解与实操中的针对性指导，让大家快速入门，掌握了调酒的基本功。技艺的精进在于创作。学员们深入学习了名为“内心世界”的特色鸡尾酒。从理解复杂酒谱、探索不同原料的风味平衡奥秘，到实践摇和、搅拌等核心技法，每一步都充满探索的乐趣。精准量取、注入摇壶、冰块碰撞、有力而流畅地摇动混合——当最终滤入酒杯的“内心世界”呈现出独特的风味层次与视觉美感时，学员们不仅体验了调酒的严谨与艺术性，更感受到将创意构想变为杯中实物的成就感。调酒课堂，是一场关于风味、美学与自我表达的沉浸式体验。
咖啡文化——冷萃时光，品味山野
咖啡课堂带来了清凉与风味的双重享受。商英231林宝怡聚焦当下流行的冰冲咖啡技艺，为学员们讲解冰冲咖啡的核心原理，帮助他们掌握了如何精准控制水温、水流速度、萃取时间，亲手冲煮出清澈透亮、风味纯净、口感清爽的精品冰咖啡。最具特色的环节莫过于“山野黄皮冰冲咖啡”的创制。实践团再次发挥创意，巧妙引导学员将郁南本地黄皮的独特酸甜果香融入冰冲咖啡的制作中，探索黄皮风味与精品咖啡豆的碰撞与融合，学员们成功打造出层次丰富、清爽宜人且蕴含浓郁地方风情的创新饮品。这不仅是咖啡技艺的实践，更是“啡凡香伴”实践团推动“技能+特产”深度结合的又一次成功尝试，让郁南风味在咖啡的醇香中焕发新生。
线上赋能，共享精彩
为惠及更广泛的群体，本次系列课程与“绿野播声”实践团合作，引入线上直播形式，通过实时画面，向无法亲临现场的观众同步展示了烘焙的巧思、调酒的艺术与咖啡的匠心，满足更多人的学习需求，助力提升生活品质或培养兴趣爱好。
成果展示与荣誉时刻
结营现场不仅展现了学员们多日来的学习成果，三位优秀学员分别获“最佳烘焙师”“最佳调酒师”“最佳创意奖”，并领取了奖状和特色挂件。
最佳创意奖
最佳烘焙师
最佳调酒师
本次实践发挥了高校专业力量，以技能培训为纽带，深度融合地方特色资源，线上线下双轨并行。这不仅有效拓宽了郁南青年的技能版图，更极大激发了蕴藏于青春血脉中的创新创业活力，为郁南的乡村振兴画卷，挥洒下最蓬勃、最富创造力的青春笔墨！
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